ダマにならない、初心者でも失敗しない。とっても簡単な米粉シチュー

こんにちは。緩めのグルテンフリー生活をしている主婦『momo子』と言います。

 

小麦製品を食べるとお腹が痛くなる・・・という軽いグルテン過敏症になってから、市販品の小麦使用率の高さに驚いています。

 

アレルギー対応しているお店以外では口にすることがほぼできないシチュー。昔からシチューが大好きだったんです。

 

いよいよ寒さが厳しくなってきたので、我が家ではシチューを作ることにしました!

といっても、グルテンフリー中なので、もちろん米粉のシチューです(^^)

 

米粉シチューは、かなり簡単に作れます!

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momo子

え?シチューなんて『ルー』がないと面倒なんでしょ?と思った方にはぜひ知ってほしいです!

 

作り方はとっても簡単。 材料と作り方はたったこれだけ

米粉シチュー(4人分)の材料

4人分の材料です。

●ジャガイモ 適量
●人参    適量
●玉ねぎ   適量
●鶏肉    適量
●バター   大さじ1程度
●ブロッコリー お好みで
●塩コショウ  適量

※ここまではいつものご家庭の分量で用意してください。

●水  2カップ(400ml)
●コンソメ  大さじ1.5~2
●ローリエ  1枚

~仕上げ用~

●米粉  大さじ4
●牛乳  2カップ(400ml)

作り方

①鶏肉・野菜を食べやすい大きさに切ります

②鍋にバターを溶かし、鶏肉・野菜を軽く炒めます
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③水・コンソメ・ローリエを加え15~20分煮てください
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④その間に牛乳と米粉を混ぜておきます。

 

⑤野菜が柔らかくなってきたら、④を加え時々かき混ぜながらとろみが付くまで煮ます
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⑥仕上げに塩コショウで味を調えて出来上がりです
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作ってみた感想と感じたこと

米粉のシチューは失敗しない

小麦粉でシチューを作ったことってありますか?

 

私は1度だけ作ったことがありますが基本的に適当な料理法な私は、もちろん失敗!!!!

 

ダマができてしまい、スプーンでダマをコツコツつぶしてみたり茶こしで裏ごししてみたり・・・・

収集が付かなくなりました(゜゜;)

それ以来シチューは、市販のルーを使うことしかありませんでした。。。

 

そんな適当な私でも、ものすごく簡単に作れたことに感動!!!

 

米粉は小麦粉と違ってグルテンが含まれていない分、とても扱いやすいんです。

 

 

 

『米粉のシチューだよ』と言われない限りきっとうちの家族は気が付かないでしょう。

 

momo子

ただ欲を言えば、もう少し味にコクを出したかったのですが・・・

 

今回は初めてだし、多めに見てもらおう。と思いそのまま食卓に。

 

コクを出すには?

 

今回の反省を活かして、次回コクのあるシチューを作るべく調べてみました。

コクを出すための方法をいくつかピックアップしておきたいと思います。

①バターを入れる
炒めるときではなく、煮込むときにバターを入れる

②昆布茶を入れる
和風の調味料を加えることで、味に変化が。(0グルタミン酸という成分によるもの)

③白みそを入れる
隠し味に白みそを入れることで、味に深みがでます。塩分が強いので、シチュー自体の塩分はあらかじめ控えめに。

④ベーコンを加える
一般的にもも肉で作ることの多いシチューですが、ベーコンで作ると風味が良くなりいつもより深い味わいのシチューになります。

⑤白ワイン
白ワインを多めに利かせることで粉っぽさを軽減できます。安いワインでも大丈夫です。

 

全部一度に行うと恐ろしい量の隠し味になってしまうので、1つずつ試すことをおすすめします。

 

momo子

一番手っ取り早いのは、バターを加えてみることかな?と思います。

 

シチューにおかずは必要?

 

話は大きく変わりますが・・・ところで皆さんは、シチューの日の献立ってどうしていますか??

カレーと違って、何かおかずを用意するのが我が家のスタイル。
悩んだ結果、

・大根サラダ
・ひとくちアメリカンドック

を作ることにしました。

 

 

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このアメリカンドックももちろん米粉アメリカンドックです(^^)
甘くてもっちりしていて何本でも食べたくなってしまう1品です。

 

 

アメリカンドックについてはコチラでご覧ください。

子どもも喜ぶ!米粉アメリカンドッグ ほんのり甘くてモチモチ♡

 

今回の米粉シチューは
『食べよう!国産』に記載されているレシピを参考にさせていただきました。

 

米粉はコレを使って作りました(^^)

 

この米粉は米粉の中では荒めの粒子で、比較的料理に向いています。
価格もお手頃なので、ぜひ使ってみてください。

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