米粉100%のパウンドケーキ 作り方と感想 手作りグルテンフリー

グルテンフリー・小麦アレルギーの方でもおいしいパウンドケーキを♡

製菓コーナーで米粉100%のパウンドケーキのレシピが
「どうぞ、ご自由に。」
と置いてあったので、さっそく作ってみました。

米粉のパウンドケーキ

100%米粉のもっちりパウンドケーキです!

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《使用する道具》
●ボール
●泡立て器
●型(65×175×45mmH)1本

《材料》
●米粉      100g
●ベーキングパウダー  2g
●無塩バター   100g
●グラニュー糖  60g
●卵(M)     2個

《下準備》
●卵は常温に戻しておく ※¹

●無塩バターは、湯せんで溶かしておく ※²

●米粉とベーキングパウダーは、合わせておく

●オーブンは170度に予熱

※¹ 卵を常温に戻し忘れましたが、問題なく作れました
※² 無塩バターは、無塩マーガリンで代用
さらに電子レンジで温めましたが、こちらも問題なし

《作り方》
①ボールに卵を割りほぐします

②グラニュー糖を2~3回に分けて入れ、
すりつぶすように泡立てます。

③合わせておいた米粉・ベーキングパウダーを一度に入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。
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④溶かしておいたバターをまわし入れ、泡立て器で良く混ぜます。

⑤型に生地を流し込み、170度に予熱しておいたオーブンで30~40分焼きます。
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(使用するオーブンにより、温度・時間を調整してください)

※ちなみに私はPanasonicさんのNE-C235というオーブンレンジを使用して30分で焼き上がりました。

⑥焼きあがった生地に、竹串をさして生地が付く場合は、さらに5分ほど焼きます。

できあがり♡
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思っていた以上に大きく膨らみました。

切り口はこんな感じです。
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《感想》
材料が割と身近にあるものでできるので、とても簡単でした。
作業時間は15分もかかりませんでした。
表面はサクッとしていて、中はふわふわ
食べたときに少しホロホロッと粉がこぼれるような食感でした。

これはぜひともリピートしたい1品です!!!

※米粉に対して5%(このレシピだと約5g)の
野菜パウダーを加えれば、
簡単に野菜スイーツができるようです。
抹茶パウダーを使えば、
抹茶パウンドケーキも作れますよ♡
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ぜひお試しください(^^)

おかし作りの米粉にはリ・ファリーヌがおすすめです。

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